Чистыми веществами можно считать только те вещества, которые состоят из одного типа атомов или молекул. В данном случае, сталь, гранит, озон и чугун не являются чистыми веществами, так как они состоят из различных элементов или соединений.
Сталь - это сплав железа с углеродом и другими добавками, гранит состоит из кристаллических минералов, озон представляет собой молекулы трехатомного кислорода, а чугун - это сплав железа с углеродом и другими элементами.
Таким образом, чистыми веществами можно считать только отдельные элементы (например, кислород, железо) или простые соединения (например, вода, карбонат натрия).